調味料に小麦などグルテンが含まれている製品を使わず、発酵食品（塩こうじ、米味噌）、グルテンフリー醤油を使用し、小麦粉の代わりに米粉を使用したお料理を提供しております。
店舗の内装には村山木工京組子を取り入れ、山中油店さん、佐々木酒造さん、加藤みそさん、ゆば庄さんをはじめ、京都の老舗店の商品、米は伏見の宮本ファームさん、京都産野菜などを使用し、地元京都に拘ったグルテンフリーフードを提供する、店内はおしゃれなシックなBAR。
21時以降はカラオケも完備しております。
Maru@恵花オーナーご挨拶
この度は、Maru@恵花のホームページを見て頂き、心より感謝いたします。
私自身が10年程前から突然全身蕁麻疹に襲われ、小麦アレルギーを発症し、天ぷら、とんかつ、ハンバーグなどを提供する気軽なお店に行けなくなった事から、小麦がなくても美味しくて、気軽に入れるお店が近くにあればと思い、一念発起して、自らグルテンフリーフードを提供するBARをオープン致しました。
日本では、まだまだグルテンフリーは認識されておりませんが、、、小麦アレルギー、グルテン不耐症など、また健康の為のグルテンフリーの方が外食を楽しめるお店が増える事を望んでおります。
当店のキッチン内では、一切小麦製品を扱わず、店内にも小麦製品を持ち込み禁止にしております。
ただまだ日本の使用食材には製造段階で微量でも含まれている場合が全くないとは言い切れませんので、重度の方はお控えくださいませ。
また、ビールやウイスキーを提供しておりますので、どうかご了承下さいませ。
最善の注意を払っており、また大丈夫な方でも気軽に楽しめるお店作りに精進致しますので、何卒よろしくお願い致します。
